服务热线 15715395256

饲料用酶制剂

酸性果胶酶

来源:原创 编辑:隆科特 时间:2016-07-14 09:20
分享到:
概述
果胶酶采用黑曲霉(Aspergillus niger)经发酵、提取精制而成。主要用于果汁、蔬菜汁、葡萄酒等系列产品的加工处理,也可用于饲料、麻料脱胶、木材防腐等处理。
 
原理
果胶酶是指能协同分解果胶质的多种酶的总称。主要含有聚甲基半乳糖醛酸分解酶(PMGL),聚半乳糖醛酸酶(PG),聚半乳糖醛酸裂解酶(PGL)和果胶酯酶(PE)。果胶酶作用于果胶中D-半乳糖醛酸残基之间的糖苷键,可以打破果胶分子,降解果胶的多糖链,生成寡聚半乳糖醛酸和少量半乳糖醛酸小分子物质,从而降低粘度,提高超滤速度,提高榨汁性能,减少榨汁时间,增强果香味,降低成本,提高果汁出汁率,减少二次沉淀,提高产品品质。
 
产品特性
1.        温度范围:有效温度范围25-65℃,最适温度范围50-60℃。
2.        pH值范围:有效pH范围2.5-4.5,最适pH值范围3.3-4.0。
3.      金属离子对酶活性的影响:低浓度的Ca2+、Mg2+对果胶酶有激活作用,Cu2+ 、Fe3+对果胶酶有抑制作用。
产品性状
1.      产品规格:液体为浅褐色,有30000、60000u/ml两种类型;固体为黄色粉末,60000u/g;食品级固体酶活力30万u/g。
液体酶pH(25℃):3.0-5.0,容重:≤1.25g/ml;固体酶细度(0.4mm标准筛通过率):≥80%。
2.      酶活力定义:1g酶粉或1mL酶液在50℃、pH 3.5 的条件下,1h分解果胶产生lmg半乳糖醛酸为一个酶活单位。
3.      产品标准:执行中华人民共和国轻工行业标准QB 1502-1992。
 
应用方法
1.      果蔬汁的压榨、澄清工艺中,添加量0.05-0.3L/t果蔬浆(酶活力以3万单位计)、pH3.5-4.0、温度45-55℃,作用1-5小时。可以起到澄清汁液、提高收率的作用。
2.      葡萄酒加工中,果胶酶可以按照目的在浸渍、发酵或储存阶段添加,起到改善酒的色泽、增加酒香和提高出汁率的作用。推荐添加量0.05-0.2L/t果浆(酶活力以3万单位计)。可直接加到物料中也可以用少量原汁稀释后加到物料中。
3.      在饲料复合酶中,酸性蛋白酶所占的添加量一般为0.03-0.06kg/t全价料(酶活力以3万单位计)。
 
包装与储存
液体为塑料桶包装,25kg/桶;固体为编织袋包装,20kg/袋。
本品为生物活性物质,高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中,液体酶应避免日光曝晒,固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。
 
淀粉酶等配合使用。
2.        在饲料复合酶中,木聚糖酶的加入能消除或降低非淀粉多糖的抗营养作用,改善饲料性能,提高动物免疫力,其所占的加量一般为0.01-0.05kg/t原料(酶活力以10万单位计)。
3.        在小麦啤酒(糖化工序)、清酒、葡萄酒(压榨工序)等行业中,加入该酶可以降低提取物粘度,提高淀粉/糖的收率。推荐添加量为0.1-0.5L/t干基(酶活力以5万单位计)。为获得最佳效果,建议与β-葡聚糖酶或中性蛋白酶配合使用。
4.        在果汁生产中,可以提高浓缩速度,明显提高产品收率和质量。推荐添加量为0.1-0.2L/t干基(酶活力以5万单位计)。为获得最佳效果,建议与果胶酶和精制中温淀粉酶配合使用。
5.        低聚木糖被认为是“超强双歧因子”,广泛应用在功能性食品、医药保健品以及饲料添加剂等。在酶法生产低聚木糖的工艺中,木聚糖酶添加量0.2-0.4L/t干基(酶活力以5万单位计),最适作用条件下维持12-24小时。
包装与储存
液体为塑料桶包装,25kg/桶;固体为编织袋包装,20kg/袋。
本品为生物活性物质,高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中,液体酶应避免日光曝晒,固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥.

 

上一篇:没有了

下一篇:酸性纤维素酶

相关阅读:
在线客服
售前咨询
  • 点击这里给我发消息
售后服务
  • 点击这里给我发消息