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纺织用酶制剂

耐高温α淀粉酶

来源:原创 编辑:隆科特 时间:2016-07-14 12:58
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高温α-淀粉酶

概述
高温α-淀粉酶采用地衣芽孢杆菌诱变筛选的高产菌株,经发酵、提取等工序精制而成。本品具有特别好的耐酸性和耐温性,因此除传统耐高温α-淀粉酶的应用领域外,还广泛应用于淀粉糖(葡萄糖、果糖、麦芽糖、麦芽糊精等等)、味精、有机酸(柠檬酸、乳酸、衣康酸、苹果酸等)及葡萄糖酸盐系列工业中。
 
原理
高温α-淀粉酶是一种内切酶,能在较高的温度下迅速随机水解淀粉及糊精中的α-1,4-葡萄糖苷键,从而使糊化淀粉的粘度迅速下降,产物为长短不一的短链糊精和少量的低聚糖。
 
产品特性
1. 温度范围:有效温度范围55-100℃,最适合作用温度在80-95℃之间,100℃仍保持相当的活力,在喷射液化时,瞬间温度可达105-112℃。
2. pH值范围:有效pH范围4.3-8.0,最适pH值范围在5.2-6.0之间。
3. 本品对Ca2+的要求极低,工艺水中若有一定的Ca2+,则不需要单独添加。Hg2+、Pb2+、Zn2+对酶活力有抑制作用。
 
产品性状
1. 产品规格:液体型20000、40000u/ml两种。
酶液pH(25℃):5.8-6.8,容重:1.10-1.25g/ml;
2. 酶活力定义:1ml液体酶,于70℃、pH6.0条件下,1min液化1mg可溶性淀粉,即为1个酶活力单位,以“u/ml”表示。
3. 产品标准:执行中华人民共和国国家标准GB/T 24401-2009。
应用方法
高温α-淀粉酶在低pH条件下对不同的淀粉,如木薯、玉米、小麦等有同样的使用效果。下面以原料加工工艺的不同,分别推荐该酶在淀粉糖、有机酸、葡萄糖酸盐、味精等行业的使用方法。
1. 以淀粉为原料
调浆浓度10-20波美度,pH5.6-5.8,高温淀粉酶用量150-500ml/t干基(4万单位酶制剂),喷射温度108-110℃,层流90min左右。可生产液化DE值5-20%的液化液
2. 干法粉碎的淀粉质原料
调浆浓度15-20波美度,pH5.8-6.2,高温淀粉酶用量600-900ml/t干基(4万单位酶制剂),喷射温度95-110℃,层流90min。
3. 其他行业
高温α-淀粉酶在酒精、啤酒、食品酿造、纺织、印染、造纸及其他发酵领域也表现了优秀的耐低pH特性,特别是酒精清夜回配工艺中,最低使用pH值可达4.6,请参照我公司耐高温α-淀粉酶的推荐用量。
 
包装与储存
液体为塑料桶包装,25kg/桶、28kg/桶。
本品为生物活性物质,高温、强酸、强碱会引起酶失活。因此在运输和储存过程中,液体酶应避免日光曝晒,固体酶需避免暴晒和雨淋。仓库应保持清洁、阴凉和干燥。
  

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