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行业知识

  • 果胶酶酶学特性

    果胶酶酶学特性

    1、最适反应温度 用pH为3.5的柠檬酸-柠檬酸钠缓冲液,在不同温度下测定果胶酶活力,如表1所示。(果胶酶在pH为3.5,50℃测定成品酶活力为69308 u/mL,以此酶活力为100%计算相对酶活力。...

    16-07-20
  • 果胶酶的活性和使用方法

    果胶酶的活性和使用方法

    酶 活 酸性果胶酶 1g (或 1ml )酶粉(酶液)于 50℃ pH3.5 条件下, 1h催化果胶水解生成 1mg半乳糖醛酸为一个果胶酶活力单位。 中碱性果胶酶酶活 1g 酶粉于 55 ℃ pH9.0 条件下。 1 分钟催...

    16-07-18
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